咖啡何時飲用更為健康？
咖啡含有咖啡因，進入體內後會促使交感神經興奮，因而消除睡意，改善血液循環，身體也感覺暖和起來，比較不覺得疲勞，所以有“提神”效果。
但是交感神經受到刺激，興奮，對食慾卻有負面作用，亦即食慾會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西;另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。但是在餐後飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。
因 此在餐後飲用就絕對沒有問題。另外，有人認為加點牛奶飲用可以緩和其刺激作用，不過我懷疑少量牛奶到底能發生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖 啡，調成咖啡牛奶或牛奶咖啡，或許有點效果。譬如早餐時喝的咖啡牛奶，由於牛奶比咖啡多，雖然空胃飲用，仍有緩和胃液的作用。最理想的是吃過飯後再喝，那 就有益而無害了。好處之一是預防過敏症發作。由於過敏系副交感神經興奮而引起氣喘或過敏性鼻炎，如果能促使交感神經興奮，抑制副交感神經，就有助於防止發 作。尤其嚴重的過敏症患者，一些輕微的誘因即可引起身體不適，加上心理上對過敏的恐懼，往往一發不可收拾。